Roggensauerteig Mehlbackset
Das perfekte Mehlbackset. Passend zum Sauerteig Buch und für alle Freunde von natürlichem Mehl in bester Bio-Qualität aus Österreich
Mit diesem Set können Sie Zuhause gleich mit dem Backen von den neuen Rezepten aus meinem Buch "Backen mit Roggensauerteig" beginnen.
Das Set besteht aus:
3kg Bio Roggenmehl Type 960
2kg Bio Weizenbrotmehl Type 1600
0,8kg Bio Schwarzroggenmehl Type 2500
Infos zu den Mehlen:
Bio Roggenmehl Type 960 für die Herstellung von Bio Brot- und Kleingebäcksorten. Das Bio Getreide für dieses Bio Roggenmehl findet seinen Ursprung in Österreich. Anbaugebiet sind Burgenland, Steiermark und Niederösterreich. Unbehandeltes, naturreines Bio Mehl. Absolut frei von Zusatzstoffen!
Die Zugabe von Sauerteig ist in der Regel aber zwingend immer erforderlich, da die Teigsäuerung die Nährstoffe aufschließt und dem Brot ein herzhaftes Aroma gibt. Außerdem bewirken die Säure und der höhere Wassergehalt dass Roggenbrot länger frisch und haltbar bleibt.
Das Bio Weizenmehl Type 1600, auch bekannt als Weizenbrotmehl ist ein dunkles Weizenmehl, mit hoher Ausmahlung. Bei allen Brotrezepten können Sie anstatt dem üblichen Weizenmehl Type 480 diese Mehl verwenden. Dadurch bekommt Ihr Brot eine schöne, dunkle Krume, es wird saftiger und hat den typischen Brotcharakter.
Das Getreide findet seinen Ursprung in Österreich. Anbaugebiet sind Burgenland, Steiermark und Niederösterreich. Unbehandeltes, naturreines Bio Mehl. Absolut frei von Zusatzstoffen!
Das sogenannte Schwarzroggenmehl Type 2500 ist die ideale Ergänzung zum Backen mit Roggenmehl. Durch die Zugabe von dieser Mehlsorte bekommen Sie beim Backen von Brot eine dunklere Farbe, mehr Geschmack und einen ganz typischen Brotcharakter wie vom Bäckermeister persönlich.
Empfohlene Zugabe Menge sind 10% auf die Roggenmehlmenge.
Als Beispiel:
Gesamtmehlmenge 500g Roggenmehl = 450g Bio Roggenmehl Type 960 und 50g Bio Roggenmehl Type 2500 Das Bio Getreide für dieses Bio Roggenmehl findet seinen Ursprung in Österreich.
Anbaugebiet sind Burgenland, Steiermark und Niederösterreich. Unbehandeltes, naturreines Bio Mehl. Absolut frei von Zusatzstoffen!
Die Zugabe von Sauerteig ist in der Regel aber zwingend immer erforderlich, da die Teigsäuerung die Nährstoffe aufschließt und dem Brot ein herzhaftes Aroma gibt. Außerdem bewirken die Säure und der höhere Wassergehalt dass Roggenbrot länger frisch und haltbar bleibt.
AT-BIO-301
Österreich Landwirtschaft
