Bio Brotklee gemahlen 25g

Originaler Bio Brotklee aus Südtirol.
Sehr intensiv im Geschmack. Verleiht Deinem Brot und Gebäck einen einzigartigen Geschmack.

Dosierung: 4-7g / 1kg Mehl

Ein Rezept für "Original Südtiroler Vinschgauer" findest du hier in meiner Rezeptsammlung

Der Südtiroler Brotklee zählt zur Familie der Lippenblütler und ist eine Gewürzkleeart, die ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammte. In Südtirol fand die Gewürzpflanze auf den kalk- und humusreichen Böden des Hochpustertales (auf ca. 1.200 m Meereshöhe) ideale Anbaubedingungen. 
Das raue Hochgebirgsklima sorgt für ein langsames Wachsen und Reifen der Pflanze, wodurch die Gewürzpflanze ihren intensiven und aromatischen Geschmack voll entfaltet. 
Mit der Blütezeit verwandeln sich die Anbauflächen in ein hellblaues Blütenmeer. Dann beginnt die Erntezeit. Die Pflanzen werden nach den Regeln des biologischen Anbaus geerntet und getrocknet. In der Fermentierung intensiviert sich der Geruch und der Geschmack des Brotklees, dessen Blätter und ganz feine Stängel schonend gemahlen werden.

Lagerung: Trocken, kühl und dunkel, in möglichst dicht schließendem Behälter.

Der Südtiroler Brotklee zählt neben Fenchel, Kümmel und Koriander zu den beliebten Brotgewürzen, die den traditionsreichen Südtiroler Brotsorten (Schüttelbrot, Vinschger Paarl, Pusterer Breatln) ihren unverwechselbaren, aromatisierenden Geschmack verleihen.

Füllmenge: 25g

AT-BIO-902
EU-Landwirtschaft