Rezept ergibt 10 Stück à ca. 90g

Zum Bestreuen:
ca. 50-80g Sesam

1.  Alle Zutaten genau einwiegen, vor dem Kneten mit einem Kochlöffel kurz durchmischen.
2. Teig wie in der Anleitung beschrieben kneten.
3. Anschließend Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.
4. Mit Hilfe einer Teigkarte 10 Teigstücke zu je ca. 90g auswiegen und rundschleifen.
5. Die Teigkugeln 5 Minuten zugedeckt kurz rasten lassen. 
6. Anschließend mit Hilfe eines Rundholzes zu länglichen Fladen ausrollen.
7. Die Teigstücke nun von oben nach unten wie bei einem Salzstangerl einwickeln. 
8. Die Weckerl mit Wasser befeuchten und in Bio Sesam tunken.
9. Leicht mit Wasser befeuchten und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30min gehen lassen.
10. Den Backofen vorheizen und ein feuerfestes Gefäß in den Backofen stellen.
11. Die Grahamweckerl vor dem Backen mit einem scharfen Teigmesser einschneiden und nochmals gut mit Wasser besprühen.
12. Eiswürfel oder Wasser in das feuerfeste Gefäß im Backofen geben. In die mittlere Schiene des Backofens schieben.
13. Die Grahamweckerl müssen sich nach dem Backen an der Unterseite „hohl“ anhören, dann sind diese gut durchgebacken. 
14. Auf einem Küchenrost gut auskühlen lassen.