REZEPT
Honigriegel
KNETZEIT

Alle Zutaten gut
vermengen
 

TEIGRUHE

keine

GEHZEIT

keine

BACKZEIT

ca. 16-18 Minuten

TEMPERATUR

170°C Heißluft

Dieses tolle Honigriegel Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Fachschule Kirchberg im Walde im Rahmen meiner Tour durch die Fachschulen für Land- und Forstwirtschaft entstanden. In der Fachschule Kirchberg wird großer Wert auf Eigenproduktion gelegt. Gemüse, Fleisch, Honig und viele weitere Lebensmittel stammen aus eigener Erzeugung. Bei meiner Backschulung lernten die Schülerinnen und Schüler, wie man einen hochwertigen und gesunden Honigriegel mit ihrem hauseigenen Honig herstellt. Die Schüler waren mit großer Begeisterung dabei. Es war toll zu sehen, wie sie sich nicht nur fürs Backen, sondern auch für die Herstellung des Honigs interessiert haben. Diesen Riegel wird es dann schon bald im Hofladen der Fachschule zu kaufen geben.

Weil das Rezept so toll geworden ist, darf es natürlich auch auf meiner Website nicht fehlen! Probiere unser Honigriegel Rezept unbedingt einmal aus und lass dich von der natürlichen Süße des Honigs verführen!

Viel Spaß beim Nachbacken!


Die Land- und forstwirtschaftliche Fachschule Kirchberg am Walde ist eine Schule des Tuns, wo theoretisches Fachwissen mit praktischer Anwendung verbunden wird. Das ganze verpackt mit Tradition, Innovation und eine ordentliche Portion Hausverstand. Die LFS Kirchberg ist eine dreijährige Fachschule für Land- und Forstwirtschaft mit handwerklichen Schwerpunkten.  
Näheres auf: www.fachschulen.steiermark.at/kirchberg 
 

Zutaten

Menge für 2 Bleche
 

220g Haselnüsse ganz
200g Cashewkerne
120g Mandeln ganz
120g Walnüsse ganz
120g Sonnenblumenkerne ganz
120g Kürbiskerne ganz    
360g Rosinen
380g Haferflocken
440g Honig
250g Butter

 

4 Becher Schokoladenglasur
für die Rückseite der Riegel

 

 

Zubereitung

  1. Alle Kerne bzw. Nüsse ohne Fett kurz in einem Topf anrösten und anschließend alles mit einer Küchenmaschine oder einem anderen Hilfsmittel zerkleinern.
  2. Im Anschluss müssen 440 Gramm Honig und 250 Gramm Butter gemeinsam leicht erwärmt bzw. flüssig gemacht werden.
  3. Weiters müssen 360 Gramm Rosinen etwas zerkleinert werden.
  4. Alle Zutaten inklusive 380 Gramm großblättrige Haferflocken gut vermengen.
  5. Der Backofen muss unterdessen auf 170 Grad Heißluft vorgeheizt und zwei Backbleche mit Backpapier vorbereitet werden.
  6. Die Honigmasse nun auf beide Backbleche verteilen, fest andrücken und anschließend in das vorgeheizte Backrohr schieben. Die letzten drei bis vier Minuten beobachten, dass die Riegel nicht zu dunkel werden.
  7. Nach dem Backen muss man diese gut auskühlen lassen und gegebenenfalls kühl stellen.
  8. Auf Wunsch kann auf der Rückseite eine Schokoglasur angebracht werden, hierfür werden bei dieser Masse vier Becher Kuchenglasur benötigt.
  9. Ist die Glasur gut eingetrocknet, können die Riegel geschnitten werden.
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