KNETZEIT
2 Minuten langsam
6 Minuten intensiver
TEIGRUHE
15 Minuten
GEHZEIT
ca. 30 Minuten
BACKZEIT
ca. 20-22 Minuten
TEMPERATUR
205°C Heißluft
bzw. 225°C Ober-Unterhitze
Hausgemachte Brotteigschüsserl für deine Lieblingssuppe! Der perfekte Hingucker für deine Suppenparty!
Du suchst nach einer kreativen Idee, um deine Suppen noch köstlicher und außergewöhnlicher zu servieren? Meine Brotteig-Schüssel verbindet knusprigen Brotgenuss mit der praktischen Funktion einer Suppentasse! Diese essbare Schüssel ist nicht nur ein absoluter Hingucker bei jeder Feier, sondern auch die perfekte Beilage – einfach reinlöffeln und genießen! Und das Beste: weniger zum Abwaschen! ;)
Zu diesem Rezept gibt es auch ein passendes Video auf YouTube!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
Rezept ergibt 4 Stück mit je 200g
| 450g | Bio Weizenmehl Type 480 Universal | |
| 50g | Bio Roggenmehl Type 960 | |
| 10g | Salz | |
| 5g | Backprofis Bio Gerstenmalzmehl | |
| 10g | Zucker | |
| 10g | Speiseöl oder Schmalz | |
| 280g | Wasser (23-25°C) | |
| 30g | frische Hefe |
Dazu passt z.B. Kürbiscremesuppe, Knoblauchsuppe, Gulaschsuppe, Chili, Eintöpfe, …
Zubereitung
- Alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten.
- Anschließend 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier Teigstücke zu jeweils ca. 200g teilen.
- Den restlichen Teig zu einer kleinen Wurst formen und vierteln. Diese Teigstücke werden dann für den Deckel benötigt.
- Die großen Teigstücke nun locker Rundformen (wirken).
- Auf ein Backblech mit Papier geben und beim Wegsetzen etwas flachdrücken.
- Die Oberfläche leicht mit Wasser bestreichen und jeweils eine kleine Teigkugel als „Griff“ an der Oberseite befestigen.
- Die Brotteigschüsserl leicht mit Wasser besprühen, abdecken und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
- Die Schüsserl vor dem Backen nochmals leicht mit Wasser besprühen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, das obere Drittel (den Deckel) mit
einem scharfen Messer durchschneiden. - Den weichen Teig mit den Daumen kräftig an den Rand drücken, die Schüsserl NICHT aushöhlen.
- Die Suppe einfüllen und genießen.
